DeutscheBack: Ihr kompetenter Partner
für Backpremixe, Backzutaten und Convenience-Produkte.

Individuell entwickelte Backpremixe, Backzutaten und Convenience-Produkte werden zur rationellen und kosteneffizienten Herstellung von Backwaren immer bedeutender. Die speziellen Anforderungen dieses dynamischen Marktes bedürfen eines hohen Grades an Know-how und Erfahrung. Die DeutscheBack hat es sich zur Aufgabe gemacht, ihre Kompetenz Unternehmen in diesem Segment optimal zur Verfügung zu stellen. In enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickeln wir regelmäßig innovative Produkte.

TopBake: Funktionssysteme für Brot, Brötchen und Weizenkleingebäck.

Unser Programm der Marke TopBake umfasst Funktionssysteme für Brot, Brötchen und Weizenkleingebäck, die wir individuell auf die Wünsche jedes Kunden abstimmen. Produkttabelle

TopSweet: Funktionssysteme für Feinbackwaren und Desserts.

Speziell auf die Herstellung von Feinbackwaren und Desserts sind unsere Produkte der Marke TopSweet abgestimmt. Sie bieten die Funktionalität einer Systemlösung, um bestimmte Eigenschaften für Feinbackwaren und Desserts zu erzielen. Produkttabelle

Die Erfahrungen der Mühlenchemie stärken die Kompetenz der DeutscheBack.

DeutscheBack ist ein Schwesterunternehmen der Mühlenchemie GmbH & Co. KG in Ahrensburg, dem weltweiten Marktführer im Bereich Mehlverbesserung. Die Mühlenchemie wurde bereits im Jahre 1923 gegründet und hat sich auf Mehlbehandlung und Mehlstandardisierung spezialisiert. Mit immer neuen Lösungen bringt sie den Markt für Mehlverbesserungsmittel voran. Ihre Produkte werden in mehr als 100 Länder der Welt exportiert. Diese umfangreiche Erfahrung kommt DeutscheBack zugute.

DeutscheBack News

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Neue Premixe TopBake und TopSweet

TopBake Premixe und Konzentrate: Rustikale Brötchen – bei Verbrauchern hoch im Kurs.
TopSweet-Premixe für Berliner & Brandmassenmix – als Komplett-Compound ohne Abrösten: Sicheres Gelingen, flexible Produktion.
Zur Produktinformation Top Bake (PDF, 285 KB)
Zur Produktinformation Top Sweet (PDF, 273 KB)

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DeutscheBack mit neuen Funktionssystemen auf der Südback 2014

Erweiterte Produktserien verbessern Herstellungsprozesse – TopBake für rustikale Kleingebäcke und Top Sweet für Berliner, Brandmasse, Quarkbällchen und -füllung sorgen für optimale Backergebnisse – OlbrichtArom zeigt auf dem Gemeinschaftsstand ausgesuchte Backaromen, Zitrusschalenpasten und Flavour-Shots.
Zum vollständigen Artikel ... (PDF, 36 KB)

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TopBake Rice & TopSweet Rice – Glutenfreie Backwaren im Trend

Zutaten, Vormischungen und Fertigmehle auf Reisbasis garantieren glutenfreien Genuss bei Brot und Feinbackwaren. Unabhängig davon, ob gesundheitliche Aspekte oder Lifestyle-Gründe das Kaufverhalten beeinflussen: Kunden suchen zunehmend nach hochwertigen Alternativen zu glutenhaltigen Backwaren.
Zur Produktinformation (PDF, 580 KB)

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Neue Funktionssysteme garantieren optimale Backergebnisse bei geringem Klebergehalt im Mehl

Auf der Food Ingredients Europe 2013 zeigt die DeutscheBack neue Produktserien für einfachere Herstellungsprozesse – TopBake Rice und TopSweet Rice garantieren glutenfreien Genuss bei Brot- und Feinbackwaren – Produktserie TopBake Gluten Enhancer steigert die Wirkung des vorhandenen Weizenklebers.
Zum vollständigen Artikel ... (PDF, 34 KB)

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Neue Multitalente bei geringem Klebergehalt im Mehl

DeutscheBack entwickelt Produktserie TopBake Gluten Enhancer – Wirkstoffkomplexe aus Enzymen, Pflanzenfasern, Hydrokolloiden und Ascorbinsäure gleichen schwache Kleber-Eigenschaften von Rohstoffen aus – Bessere Backleistungen ohne zusätzlichen Vitalweizenkleber.
Zum vollständigen Artikel ... (PDF, 40 KB)

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Beste Backergebnisse mit Quinoamehl

Mit neuen Backpremixen von DeutscheBack lässt sich Quinoamehl für Brot, Muffins und Sandkuchen optimal einsetzen – Backindustrie kann Produkte mit nährstoffreichem Rohstoff ergänzen.
Zum vollständigen Artikel ... (PDF, 41 KB)

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Wissen was schmeckt! …das steckt in unseren Backwaren

Kunden möchten heutzutage wissen, was in ihren Backwaren drin ist und welche Zutaten bei der Herstellung verwendet werden.

Über das Online-Portal www.wissen-was-schmeckt.de, eine Initiative des Wissensforum Backwaren e.V. und des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. erhalten Sie vertiefende Informationen zu den Themen, die für Sie als Backwarenhersteller oder als Fachverkäufer/-in wichtig sind.