TOPBAKE - BROTSPEZIALITÄTEN

 

TopBake - Brotspezialitäten

Aufgrund der globalen Ausrichtung unserer Firmengruppe verfügen wir über ein weitgespanntes Netz an Filialen und Backlaboren. Unsere Reisebackmeister sind in den Backstuben der Welt zu Hause und kennen die unterschiedlichsten Produktionstechniken. Dieses internationale Back-Know-how spiegelt sich in unserer TopBake-Produktrange wider: Ob für herzhafte deutsche Roggenbrötchen, mexikanische Tortillas oder chinesische Steam Buns – wir halten Konzentrate, Premixe und Fertigmehle für die vielfältigsten Anwendungen bereit.

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Brot

Im Kasten gebacken oder freigeschoben, aus Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, mit Hefe getrieben oder mit Sauerteig hergestellt ... So breit gefächert das Backwarensortiment im Handel ist, so vielschichtig sind die Erfordernisse und Ansprüche der einzelnen Unternehmen bei der Herstellung. Nutzen Sie unsere große Auswahl an Backkonzentraten und -premixen, oder lassen Sie sich von unseren Technologen im hauseigenen Backlabor Ihr ganz individuelles Backkonzept entwickeln.

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Brötchen und Kleingebäck

Ob Allrounder, Premixe für Spezialbrötchen oder Premiumkonzentrate für eine anspruchsvolle Teigführung – wir bieten ein umfassendes Sortiment für die Herstellung von Kleingebäck. Wir entwickeln mit Ihnen gemeinsam neue Rezepturen oder unterstützen Sie mit fertigen Backpremixen, die beispielsweise Joghurtpulver, Saaten oder Mehlmischungen enthalten. Auf diese Weise können Sie rasch und flexibel auf Verbraucherwünsche und Markttrends reagieren.

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Internationale Spezialitäten

Viele Produkte, die anfangs als „Ethnic-Food“ bezeichnet wurden, haben sich in den Märkten längst etabliert. Französisches Baguette ist aus den Backregalen ebenso wenig wegzudenken wie italienisches Ciabatta oder türkisches Fladenbrot. Unsere Experten kennen die besten internationalen Backspezialitäten und entwickeln immer wieder neue Produktideen, die als Saison- oder Aktionsartikel neue Kaufimpulse setzen.

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Tiefgekühlte Teiglinge

Herstellung und Verkauf sind in der Backbranche immer häufiger voneinander getrennt. Teiglinge werden industriell produziert und tiefgefroren, um zu einem späteren Zeitpunkt vor Ort frisch abgebacken zu werden. Dieses Prinzip hat sich in Filialbäckereien, aber auch in Supermärkten, Discountern, Tankstellen oder der Gastronomie längst durchgesetzt. Unsere Produktreihe TopBake Frozen richtet sich speziell an langzeitgelagerte Tiefkühlteiglinge, die eine hohe Teigstabilität erfordern.

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Glutenfreie Backwaren

Obwohl Weizen eines der weltweit wichtigsten Grundnahrungsmittel ist, steigt die Zahl an Menschen, die auf weizenhaltige Lebensmittel verzichten. Unabhängig davon, ob gesundheitliche Aspekte oder Lifestyle-Gründe das Kaufverhalten beeinflussen: Kunden suchen zunehmend nach hochwertigen Alternativen zu glutenhaltigen Backwaren.

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