Trendprodukte

Trendprodukte

Erfolgreiche Backbetriebe zeichnen sich durch eine hohe Innovationskraft aus. Als Partner der internationalen Bäckerei greifen wir rund um den Globus zukunftsträchtige Ernährungstrends auf und entwickeln daraus kreative Backkonzepte, mit denen unsere Kunden neue Verkaufspotenziale schaffen können. Glutenfrei, Urgetreide oder Clean Label – hier finden Sie aktuelle Entwicklungen der Backbranche.

 

Urgetreide

Mit dem TopBake 1-2-Korn Premix stellen wir heimische, alte Getreidesorten in den Vordergrund. Einkorn, Emmer und Dinkel tragen dem Trend hin zu Ursprünglichkeit und Regionalität Rechnung. Erweitern Sie Ihr Sortiment auf einfache Weise um diese neuen Spezialitäten mit ihrem würzig-nussigen Geschmack.

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Dinkel

Nachdem der ertragsschwächere Dinkel viele Jahre dem Weizenanbau weichen musste, erlebt er in Deutschland seine Renaissance. Die Anbauflächen werden immer weiter ausgebaut – ein klares Zeichen für die erhöhte Nachfrage nach Dinkelbackwaren bei den Endverbrauchern.

Da Dinkelmehlteige im Vergleich zu Weizenteigen eine schwächere Stabilität aufweisen, helfen unsere Backpremixe und -konzentrate, die Backperformance zu optimieren.

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Clean Label

Der Trend zu einer gesunden, ursprünglichen Ernährung mit möglichst unverfälschten Lebensmitteln steht seit Jahren im Fokus der Verbraucher und hat sich international etabliert. Mit den Deklarationen „frei von“ oder „ohne Zusatz von“ assoziieren Kunden höherwertige und gesündere Lebensmittel. Wir bieten Backrohstoffe und Zutaten, die unsere Kunden bei der Entwicklung von E-Nummern-freien Rezepturen und Bioprodukten unterstützen.

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Glutenfreie Backwaren

Obwohl Weizen eines der weltweit wichtigsten Grundnahrungsmittel ist, steigt die Zahl der Menschen, die auf weizenhaltige Lebensmittel verzichten. Unabhängig davon, ob gesundheitliche Aspekte oder Lifestyle-Gründe das Kaufverhalten beeinflussen: Kunden suchen zunehmend nach hochwertigen Alternativen zu glutenhaltigen Backwaren. Unsere Ranges TopBake Rice und TopSweet Rice bieten sowohl bei herzhaften als auch bei süßen Backwaren „garantiert glutenfreien Genuss“.

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